-Ingredients per a 4 persones
4 o 5 ous
1 ceba
4 patates mitjanes
Sal i oli
-Preparació
Pelar les patates i tallar-les a trossos bastant petits i posar-les en una paella amb abundant oli calent. Mentre es van coent, i en una altre paella amb oli també calent, posar-hi la ceba tallada a llesques, més o meyns grosses segons el gust. Posar sal tant a les patates com a la ceba.
Quan les patates estiguin fetes, i la ceba transparent, passar-ho tot a una sola paella, patata i ceba, traient l’excessiu oli.
En un plat fondo o un bol s’hauran batut els ous sencers, havent-hi posat una mica de sal, és aleshores quan l’ou el posarem junt amb les patates i la ceba. Deixar coure a foc lent i, una vegada cuita d’un cantó donar-li la volta.
-Presentació
Amb un plat o una plata rodona.
