- Ingredients
Ceba
Pastanaga
Api
Formatge
Espaguettis
Vi blanc, sal i nou moscada
- Preparació
Ratllar la pastanaga i trinxar tots els vegetals a mida molt petita, i posar-ho tot junt dins una cassola, amb una mica de sal, que es vagi fent fins que bulli. En una olla amb aigua calenta, sal i oli, quan bulli, tirar-hi els espaguettis. A la cassola on hi ha els vegetals coent-se hi tirarem la carn picada, i l’aixafarem fins que canviï el color. Posar-hi un bon raig de vi blanc i la nou moscada. Quan el vi estigui reduït (deixar-l’hi una bona estona), posar-hi el tomàquet i deixar coure. Tirar-hi una mica de sucre per neutralitzar. Posar-hi el formatge ratllat i remenar. Barrejar-ho tot.
- Presentació
En una plata grossa.
