- Ingredients
Enciam
Escarola
Rúcula
Tomàquet
Olives
Tonyina
Espàrrecs
Per a la salsa: Oli de farigola, sal, mel de romaní i un polsim de nyora.
- Preparació
Netejar i tallar l’escarola, l’enciam, la rúcula i el tomàquet. Afegir-hi la tonyina, les olives i els espàrrecs.
- Presentació
Posar-ho en una plata, de forma barrejada, per afavorir el contrast. Tot regat amb la salsa. Presentar un bol amb la salsa restant.
